食品级预糊化淀粉价格厂家作用 增稠剂胶凝剂 郑州**凡

产品名称：预糊化淀粉

产品作用：

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与、食品、、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

淀粉糊化原理：

预糊化淀粉在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的键断开，分散在水中成为胶体溶液。

糊化三个阶段：

（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变

（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；

（3）淀粉粒较后解体，淀粉分子全部进入溶液。

产品包装：预糊化淀粉内用两层聚塑料袋，外用纸板圆桶包装，净含量25kg。

产品贮存：预糊化淀粉贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。