食品级酪蛋白酸价格厂家作用 酪朊酸 干酪素 营养强化剂乳化剂 郑州**凡

产品名称：酪朊酸

产品：酪蛋白酸

英文名称：Casein Sodium

产品性状：

酪朊酸为白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸沉淀。

产品作用：

酪朊酸为乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。

产品用量：

1.酪朊酸香肠中使用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。

2.用于鱼糕可增强弹性。

3.冰淇淋中添加0.2％~0.3％，使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。

4.使用量：面包、饼干、面类为0.2％~0.5％；

5.面式糕点、炸面圈、巧克力为0.5％~5.0％；

6.奶油、乳饮料为0.2％~0.3％。
产品包装：酪朊酸内用两层聚塑料袋，外用纸板圆桶包装，净含量25kg。

产品贮存：酪朊酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。