食品级低聚半乳糖价格厂家作用 营养强化剂甜味剂 郑州**凡

英文名称：Galacto-Oligosaccharides

分子式：（C6H11O5）n n为2-8

分子量：300-2000

性状：无色透明或淡黄色糖浆

生产工艺简述：

以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。

使用范围：婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果。

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有**属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS。

      低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，用于面包、糕点等的加工。

用     途：烘焙、冷饮、点心等食品加工

使用范围：适用于食品中。 

使用方法：直接添加到产品中使用。 

注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。

低聚半乳糖应用范围： 婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品
其他食品（婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果）
保健食品（粉剂、片剂、胶囊、口服液等）

可按生产需要直接加入