羧甲淀粉(英文缩写:CMS-Na)
【含量】:99%
【英文】:Car-boxymethyl starch sodium (CMS)
【标准】:食品级
【性状】:白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。常温下溶于水,形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水,也可先用湿润后再加入水中。 不溶于、及其他**溶剂,溶于水,水溶液呈微酸性,浓度为1%的水溶液pH=6.7~7.0。
【用途】:增稠剂;乳化稳定剂。可用于冰淇淋(0.2%~0.5%)。
【**】:1.GB2760-96(g/kg):酱类、果酱,0.1;面包,0.2;冰淇淋0.06。
2.按日本规定的Z大用量为2%(单用或合用量)。
3.本品与CMC不同,遇细菌产生的α-淀粉酶易液化,降低粘度,因此很少用于调味番茄酱、果酱等。
4. GB 2760-2011 Z大使用量/(gkg):冰淇淋、雪糕类0.06;果酱0.1;方便米面制品15.0;面包0.02;酱及酱制品0.1.
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羧甲淀粉为白色或类白色粉末;无臭;在空气中有引湿性。本品在水中分散成黏稠状胶体溶液。
产品用途:羧甲淀粉增稠剂。
1.食品级羧淀粉:羧淀粉(CMS)是一种用羧醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧纤维素(CMC)是取代CMC的产品。食品级羧淀粉广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
2.级羧淀粉:羧淀粉(CMS)在方面的应用相当广泛。就药物制剂而言,CMS可取代明胶,作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和膨胀性,在冷水中能较快泡涨,且吸水后颗粒膨胀而不溶解,不形成胶体溶液,不阻碍水分的继续渗入而影响药片的进一步崩解,故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂。羧甲淀粉为淀粉在碱性条件下与氯作用生成的淀粉羧醚的盐。按干燥品计算,含(Na)应为2.0 ~4.0 %。
产品包装:羧甲淀粉内用两层聚塑料袋,外用纸袋包装,净含量25kg。
产品贮存:羧甲淀粉贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。