果胶 柑橘果胶 食品级果胶价格**凡增稠剂胶凝剂

柑橘果胶   25公斤/袋   120元/公斤

柑橘果胶（Citrus Pectin简称CP）是从柑橘、柠檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一种多糖复合物，分子是以一种长链碳水化合物结构存在， 分子量为5-30万Da，酯化度为20-75%。**柑橘果胶一般作为食品添加剂使用，有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。 

柑橘果胶来源

**柑橘果胶是从柑橘、柠檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一种多糖复合物，其分子是以一种长链碳水化合物结构存在。

柑橘果胶结构

从柑橘果皮中直接提取的果胶分子量约5~30万，酯化度65%~73%，主要成分是化的α（1.4）-D-聚半乳糖醛酸和少量的阿拉伯糖和聚酯糖。

柑橘果胶主要用途

柑橘果胶一般作为食品添加剂使用，有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。

柑橘果胶是存在于柑橘果皮中一种结构复杂的异质型多糖，具有优良的生物降解能力，因此，可用于制备薄膜。近年来，利用柑橘果胶优良的生物降解能力制备薄膜成新的研究热点，根据研究结果表明：柑橘果胶薄膜用于包封药物片剂，可改善片剂的质地；以乳酸作塑化剂的柑橘果胶薄膜具有抑制真菌生长的作用等。

柑橘果胶是水溶性聚合物，具有良好的可生物降解性，可用于制备薄膜。薄膜在食品和药品的涂层、封装和增稠上具有潜在的应用价值。但柑橘果胶薄膜的机械性和隔水性差限制其应用。柑橘果胶与其他**材料复合可改善柑橘果胶薄膜的隔水性和机械性能，如与壳聚糖、明胶等复合。柑橘果胶薄膜可用于包封药物片剂，改善片剂的质地，掩饰药物的苦味和难闻的气味。

《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。果胶没有任何毒副作用，无每日添加量限制，绿色、**、营养健康的食品配料。

果胶在食品中的应用发展前景

1、在果酱、果冻之类的产品中，主要应用其胶凝剂特性，成品细腻，富有弹性和韧性，口感幼滑爽口，还能增加香味。

2、在低糖度食品中，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒。

3、在烘焙食品中，可提高面团的透气性，增强口感，延长保质期的作用。

4、在带果肉类型饮料中，可解决果肉悬浮饮料分层和粘壁的问题，使果肉均匀的分布在饮料中，减少沉淀。

5、果胶因其耐酸性，被当做稳定剂和增稠剂广泛用于酸性饮料和巧克力中。随着钙反应果胶（CSP）的开发，果胶在酸性蛋白类饮料中的耗用量逐年递增。

果胶在化妆品中的应用发展前景

果胶对保护皮肤、防止紫外线辐射、**创口、美容养颜都存在一定的作用，经常被应用在化妆品行业中，其使用率每年都有所增加。

果胶在医疗保健品中的应用发展前景

果胶还含有丰富的膳食纤维，对防治高血压、腹泻、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有较好的疗效，是一种优良的药物制剂基质，在医疗保健品中，应用前景一片光明。

果胶还能应用于尿不湿当中，对婴幼儿娇嫩的皮肤有保护的作用；也可用于创可贴中，加速伤口的愈合。总之，随着果胶应用领域的增加以及人们对**、**的偏爱，越来越多的食品、保健品、化妆品等都会使用到果胶，所以果胶的市场发展前景甚好。